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नई दिल्ली । रातभर के लंबे अंतराल के बाद सुबह शरीर को पोषण और ऊर्जा की जरूरत होती है। ऐसे में नाश्ता दिन का पहला महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। दिन की शुरुआत किस तरह के भोजन से होती है, इसका असर पूरे दिन की ऊर्जा और काम करने की क्षमता पर पड़ सकता है। हालांकि, व्यस्त दिनचर्या, जल्दबाजी या स्वाद के कारण लोग नाश्ते से जुड़ी कई ऐसी गलतियां कर देते हैं, जो लंबे समय में सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकती हैं। सुबह की सबसे आम गलती नाश्ता छोड़ देना है। वजन कम करने या समय बचाने के लिए कई लोग सीधे दोपहर का भोजन करते हैं।
हालांकि, लंबे समय तक नाश्ता छोड़ने से कुछ लोगों को सुबह कमजोरी, थकान या एकाग्रता में कमी महसूस हो सकती है। खासतौर पर जिन लोगों का दिन शारीरिक या मानसिक मेहनत वाला होता है, उनके लिए पौष्टिक नाश्ता उपयोगी हो सकता है। समय कम हो तो फल, दही, अंडे, पोहा, उपमा या ओट्स जैसे आसान विकल्प लिए जा सकते हैं। नाश्ते में जरूरत से ज्यादा मीठी चीजों को शामिल करना भी अच्छी आदत नहीं है। बाजार में मिलने वाले कई बिस्किट, पेस्ट्री, डोनट और मीठे पेय पदार्थों में रिफाइंड शुगर अधिक हो सकती है। इनसे तुरंत ऊर्जा महसूस हो सकती है, लेकिन ये लंबे समय तक पेट भरा रखने का बेहतर विकल्प नहीं माने जाते। इसलिए नाश्ते में फल, साबुत अनाज और अन्य पौष्टिक खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देना बेहतर हो सकता है। सिर्फ कार्बाेहाइड्रेट से भरपूर नाश्ता करने पर भी कुछ लोगों को जल्दी भूख लग सकती है। इसका एक कारण भोजन में पर्याप्त प्रोटीन की कमी हो सकती है। प्रोटीन पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है और संतुलित आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा है।
नाश्ते में अंडा, दही, पनीर, दूध, दाल, चना, मूंग जैसे प्रोटीन स्रोत शामिल किए जा सकते हैं। इससे भोजन अधिक संतुलित बन सकता है और दिन की शुरुआत बेहतर तरीके से हो सकती है। भारत में सुबह की शुरुआत चाय से करने की आदत भी काफी आम है। कई लोग नाश्ता करने से पहले ही एक या दो कप चाय पी लेते हैं। हालांकि, कुछ लोगों में खाली पेट चाय पीने से एसिडिटी या पेट संबंधी परेशानी बढ़ सकती है। जिन लोगों को पहले से गैस या एसिडिटी की समस्या रहती है, उन्हें इस आदत पर विशेष ध्यान देना चाहिए। बेहतर विकल्प यह है कि चाय से पहले या उसके साथ कुछ हल्का भोजन लिया जाए। इसलिए सुबह का नाश्ता केवल पेट भरने के लिए नहीं, बल्कि दिन की शुरुआत को संतुलित बनाने का जरिया भी है।
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